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http://hdl.handle.net/2067/45213
Titolo: | Reducing the cooking water‐to‐dried pasta ratio and environmental impact of pasta cooking | Autori: | Cimini, Alessio Cibelli, M. Moresi, M. |
Rivista: | JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE | Data pubblicazione: | 2019 | URI: | http://hdl.handle.net/2067/45213 | DOI: | 10.1002/jsfa.9299 |
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