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http://hdl.handle.net/2067/39427| Titolo: | Relationship between flour protein composition determined by size exclusion HPLC and dough rheological parameters | Autori: | Ciaffi, Mario Tozzi, L. Lafiandra, D. |
Rivista: | CEREAL CHEMISTRY | Data pubblicazione: | 1996 | URI: | http://hdl.handle.net/2067/39427 |
| È visualizzato nelle collezioni: | A1. Articolo in rivista |
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