Il glicerolo nel corso della fermentazione alcolica in relazione al metabolismo del lievito

Author(s)

Cecchini, F.

Morassut, M.

Ciolfi, G.

Date Issued

1999

Type

conferenceObject

Volume

4

Issue

4

Start Page

136

End Page

143

ISBN

8885022731

Journal

Ricerche e Innovazioni nellIndustria Alimentare -Atti del 4 Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti

Handle

Conference(s)

Ricerche e Innovazioni nellIndustria Alimentare -Atti del 4 Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti