Introduzione agli atti del Convegno ArcheoTipico: l’archeologia come strumento per la ricostruzione del paesaggio e dell’alimentazione antica
Author(s)
Date Issued
2016
Type
article
Volume
56
Issue
1-2
Start Page
7
End Page
9
Abstract
Il contributo introduce alcuni temi di attualità riguardanti la ricerca archeologica sul cibo e che saranno oggetto di approfondimento nel meeting. In particolare:
a) lo studio interdisciplinare sulla manipolazione e la conservazione degli alimenti mediante analisi specifiche (ad esempio la spettrometria a raggi infrarossi, la gascromatografia e l’uso dei biosensori), condotto anche con la sperimentazione etnoarcheologica (fabbricazione di contenitori in ceramica, poi colmati con alimenti controllati, interrati e recuperati dopo un anno);
b) la ricerca sulla domesticazione e sulle forme di coltivazione antica della vite e dell’olivo attraverso un protocollo di studio fortemente integrato con l’archeologia, che prevede il campionamento e l’analisi genetica del germoplasma delle popolazioni di vite selvatica e di olivastro ancora oggi presenti intorno ai siti archeologici dell’Italia centrale;
c) l’analisi delle origini dei servizi ceramici da banchetto, in rapporto con il consumo rituale del vino nell’area mediotirrenica tra la protostoria e il periodo preromano.
Subjects