Film edibili proteici per preservare la croccantezza della pizza pronta refrigerata

Author(s)

Bruno, M.

Leo, M.

Moneta, E.

Moresi, M.

Date Issued

2006

Type

conferenceObject

Volume

7

Issue

7

Start Page

956

End Page

960

ISBN

8885022960

Journal

Ricerche e Innovazioni nellIndustria Alimentare - Atti del 7 Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti

Handle

Conference(s)

Ricerche e Innovazioni nellIndustria Alimentare - Atti del 7 Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti