Metaboliti secondari della fermentazione alcolica in relazione alle condizioni di sviluppo del lievito

Author(s)

Cecchini, F.

Morassut, M.

Ciolfi, G.

Date Issued

2000

Type

conferenceObject

Start Page

283

End Page

288

ISBN

3914887

Journal

Alimenti tra Futuro e Tradizione - Atti del XIV Congresso Nazionale della Societ Italiana di Scienza dellAlimentazione

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Conference(s)

Alimenti tra Futuro e Tradizione - Atti del XIV Congresso Nazionale della Societ Italiana di Scienza dellAlimentazione