Naviga per Autore Cerreti, Martina

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Data pubblicazioneTitoloAutore/i
2024Dosing oxygen from the early stages of white winemaking: Effect on oxidation-reduction potential, browning stability, volatile composition, and sensory propertiesBenucci, Ilaria ; Cerreti, Martina; Esti, Marco 
2022Inclusion of curcumin in b-cyclodextrin: a promising prospective as food ingredientBenucci, Ilaria ; Mazzocchi, Caterina; Lombardelli, Claudio; Del Franco, Felicia; Cerreti, Martina; Esti, Marco 
2019Intra-varietal variability of Romanesco variety (Vitis vinifera L.)Muganu, Massimo ; Paolocci, Marco; Primiceri, Simona; Tartaglia, Riccardo; Benucci, Ilaria ; Cerreti, Martina; D'Onofrio, Claudio; Paolacci, Anna Rita; Bignami, Cristina
6-giu-2017Multiple enzyme-assisted clarification process of fruit juiceCerreti, Martina
2017Optimization of pectinase and protease clarification treatment of pomegranate juiceCerreti, Martina; Liburdi, Katia ; Benucci, Ilaria; Emiliani Spinelli, Sara; Lombardelli, Claudio; Esti, Marco 
2019Yeast cells in double layer calcium alginate-chitosan microcapsules for sparkling wine productionBenucci, Ilaria; Cerreti, Martina; Maresca, Diamante; Mauriello, Gianluigi; Esti, Marco 
2019Yeast cells in double layer calcium alginate-chitosan microcapsules for sparkling wine productionBenucci, Ilaria; Cerreti, Martina; Maresca, Diamante; Mauriello, Gianluigi; Esti, Marco