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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2010 | How dehydration temperature and weight loss affect the biosynthesis of nutritional compounds in irrigated Aleatico grape | Antelmi, G.; Bellincontro, Andrea ; Mencarelli, F. |
| 2024 | Identifying wine grape aromatic maturity using e-nose and GC-MS: the case of Nerello Mascalese grapes from two contrade of the Etna area | Tarì, Umberto; Pettinelli, Stefano; Bianchi, Alessandro; Pollon, Matteo; Alfieri, Gianmarco; Vitaggio, Clara; Corona, Onofrio; Modesti, Margherita ; Fiorino, Fabrizio Onofrio; Bellincontro, Andrea ; Mencarelli, Fabio |
| 2006 | Il controllo del metabolismo delluva in appassimento per la determinazione della qualit del passito | Bellincontro, Andrea ; Botondi, Rinaldo ; De Santis, D.; Forniti, R.; Mencarelli, F. |
| 2014 | Impiego della spettroscopia NIR-AOTF per il monitoraggio in vigneto della maturazione e lidentificazione della corretta epoca di raccolta delle uve dellAmarone | Bellincontro, Andrea ; Marotta, A.; Accordini, D.; Palliotti, A.; Mencarelli, F. |
| 2012 | Impiego in vigneto di uno spettrofotometro NIR-AOTF per la determinazione della migliore epoca di raccolta | Barnaba Fe; Bellincontro, Andrea ; Mencarelli; F. |
| 2017 | Influence of air flow and dehydration technique on respiration and VOCs of Pecorino grapes | Prosperi, P.; Botondi, Rinaldo ; Bellincontro, Andrea ; Desantis, D.; Mencarelli, F. |
| 2011 | Influence of Bunch Position in the Canopy on Berry Epicuticular Wax During Ripening and on Weight Loss in Postharvest Dehydration Process | Muganu; A.; Gambellini; G.; Mencarelli; F.; M.; Bellincontro, Andrea ; Barnaba; F. E.; Paolocci; Bignami; C.; Scossa |
| 2007 | Influence of Ethylene and 1-Methylcyclopropene Postharvest Treatments on Aromatic Quality of Aleatico Grapes | De Santis, D.; Bellincontro, Andrea ; Pasquini, M.; Servili, M.; Botondi, Rinaldo ; Mencarelli, F.; Desantis, D. |
| 2003 | Influence of ethylene inhibition by 1-MCP on apricot quality, volatiles evolution, and glycosidase activity of low aroma and high aroma varieties of apricot | Botondi, R.; Desantis, D.; Vizovitis, K.; Bellincontro, Andrea ; Mencarelli, F. |
| 2007 | Influence of Postharvest Water Stress on LOX, ADH and Aroma Biochemistry of Gewurtztraminer Grape Dehydrated Under Controlled and Uncontrolled Thermohygrometric Conditions | Chkaiban, L.; Botondi, R.; Bellincontro, Andrea ; De Santis, D.; Kefalas, P.; Mencarelli, F. |
| 2005 | Influence of sunlight exposure and postharvest ethylene control on carotenoids content of peach fruit | Cecchi, F.; De Martino, G.; Bellincontro, Andrea ; Botondi, Rinaldo ; Mencarelli, F. |
| 2010 | Influenza della posizione dei grappoli nella chioma sulle caratteristiche anatomiche degli acini e sul loro comportamento durante la disidratazione postraccolta in ambiente controllato | Muganu, M.; Bellincontro, Andrea ; Barnaba, F. E.; Tiberi, D.; Paolocci, M.; Bignami, C.; Mencarelli, F. |
| 2008 | Influenza della temperatura di appassimento sulla qualit delle uve variet Montepulciano | Botondi, R.; Antelmi, G.; Frangipane, M. T.; Bellincontro, Andrea ; Roberto, F.; Mencarelli, F.; Tiberi, D. |
| 2002 | Influenza di una nuova tecnologia di appassimento sulle caratteristiche qualitative ed aromatiche di uve Trebbiano e Malvasia | Bellincontro, Andrea ; Desantis, D.; Nardin, C.; Villa, I.; Mencarelli, F. |
| 2005 | Inhibition of ethylene via different ways affects LOX and ADH activities, and related volatiles compounds in peach (cv. Royal gem) | Bellincontro, Andrea ; Morganti, F.; Desantis, D.; Botondi, R.; Mencarelli, F. |
| 2015 | Innovative application of NIR-AOTF and MRI to study water behaviour in cut flowers | Bellincontro, Andrea ; Valentini, M.; Forniti, R.; Mencarelli, F. |
| 2022 | Innovative “Soft” Maceration Techniques in Red Grape Fermentation | Pettinelli, Stefano; Pardini, Luca; De Angeli, Giorgio; Bianchi, Alessandro; Najar, Basma; Cerreta, Raffaele; Bellincontro, Andrea ; Floridia, Giuseppe; Mencarelli, Fabio |
| 2009 | Integration of Non-Destructive Techniques with Destructive Analyses to Study Postharvest Water Stress of Wine Grapes | Bellincontro, Andrea ; Isabella Nicoletti; Massimiliano Valentini; Alejandro Tomas; Diana Desantis; Danilo Corradini; Fabio Mencarelli |
| 2014 | Late winter pruning as a tool to control vine yeald and accumulation of soluble solids in Sangiovese grapevines | Palliotti, A.; Tombesi, S.; Frioni, T.; Famiani, F.; Silvestroni, O.; Bellincontro, Andrea ; Poni, S. |
| 2019 | Malic Acid as a Potential Marker for the Aroma Compounds of “Amarone Wine” Grape Varieties in Withering | D’onofrio, C.; Bellincontro, Andrea ; Accordini, D.; Mencarelli, F. |