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Title: Assessing the value of quality attributes of italian extra-virgin olive oils: a hedonic price model
Other Titles: Valutazione del valore degli attributi di qualità per gli oli extra-vergine di oliva italiani: un modello du prezzo edonico
Authors: Sabbatini, Valentina
Tutor: Carbone, Anna
Keywords: Hedonic price modeling
Extra-virgin olive oil
Italian olive oil sector
Quality attributes
Olive oil expert guide evaluation
Panel data analysis
Modello di prezzo edonico
Olio extra-vergine di oliva
Settore dell'olio di oliva italiano
Attributi di qualità
Valutazione da parte di esperti per l'olio extra-vergine di oliva
Analisi di dati di tipo panel
AGR/01
Issue Date: 22-Jun-2016
Publisher: Università degli studi della Tuscia - Viterbo
Series/Report no.: Tesi di dottorato di ricerca. 27. ciclo
Abstract: Olive oil is one of the food products at the base of the Mediterranean diet. Known since ancient times, it is used as seasoning, and eaten in association with other foods. For the olive oil market, qualitative aspects are emerging recently with an increasing differentiation process. In the last years the concept of quality became more sophisticated, including all those characteristics related to health, quality, safety, hedonism and ethical aspects. Linked to this, a strong international competi
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L’olio di oliva rappresenta uno degli alimenti alla base della dieta Mediterranea. Conosciuto fin dall'antichità, viene utilizzato come condimento, in accompagnamento ad altri alimenti. Per il mercato dell'olio di oliva, gli aspetti qualitativi stanno emergendo recentemente, con un forte processo di differenziazione. Negli ultimi decenni, il concetto di qualità è diventato più sofisticato, includendo tutte quelle caratteristiche legate alla salute, alla sicurezza, agli aspetti etici ed edonistic
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Description: Dottorato di ricerca in Economia e territorio
URI: http://hdl.handle.net/2067/2998
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