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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/2067/2731

Title: Ruolo della concimazione azotata delle proteine della cariosside in relazione ad aspetti tecnologici e alla presenza di allergeni in frumenti duri di nuova e antica costituzione
Other Titles: Role of nitrogen supply on protein accumulation in relation to technological aspects and the presence of allergens in old and new generation durum wheat kernels
Authors: Rivera Ortiz, Lina Maria
Tutor: Masci, Stefania
Keywords: Frumento
Azoto
Glutenine
Proteine
Allergeni
Wheat
Nitrogen
Proteins
Glutenis
Allergens
AGR/07
Issue Date: 11-Jun-2013
Publisher: Università degli studi della Tuscia - Viterbo
Series/Report no.: Tesi di dottorato di ricerca. 25. ciclo
Abstract: Le allergie causate dal frumento suscitano notevole attenzione in quanto sembrano aumentate negli ultimi anni. In particolare, viene comunemente ritenuto che la causa di ciò sia stata l’introduzione delle varietà create dopo la Rivoluzione Verde (capaci di dara un’elevata produttività con apposite pratiche agricole, tra cui la fertilizzazione) rispetto alle varietà tradizionali, le quali furono costituite per dare una produzione costante anche se non eccellente, in condizioni ambientali var
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Wheat allergy seems increased in recent years, and it is generally believed that this is mostly due to the introduction of the new wheat cultivars developed after the Green Revolution, that give a high yield with appropriate agricultural practices, included fertilization, compared to traditional cultivars, that instead give constant production in a variable environment, although not excellent. This work had two main objectives: i) to establish the role of nitrogen fertilization on some of t
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Description: Dottorato di ricerca in Biotecnologie vegetali
URI: http://hdl.handle.net/2067/2731
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